（中央社記者楊淑閔、趙曉慧台北20日電）中油公司與台塑石化今天分別宣布，明天起汽油、柴油零售價格每公升降新台幣0.2元。

中油的油價調整後，92無鉛汽油每公升31.9元、95無鉛汽油32.6元、98無鉛汽油34.1元、超級柴油29.8元。台塑石化調降後，92汽油每公升31.9元，95 汽油每公升32.6元，98汽油每公升34.2元，環保柴油每公升29.8元。

台塑石化表示，日本強震，煉油廠受損停工，由於日本為石油消費大國，市場預期原油需求可能下降，油價因而走弱。

但是隨後北非及中東產油國緊張情勢再起，巴林動亂加劇，恐影響全球原油供給，油價隨即反彈走強。

〔自由時報記者謝文華、黃維助、洪素卿／台北報導〕原子能委員會昨天公布在日本進口的一批生鮮蠶豆外殼，量測到微量的碘及銫。這是爆發福島核電廠事故以來，首次有日本進口食品被測得含異常放射性核種。這批生蠶豆產地為鹿兒島、經成田機場空運來台，原能會研判可能是運輸過程遭受輻射污染。

疑運輸過程受污染 已封存未流入市面

原能會在衛生署十九日送驗的生蠶豆外殼樣本，測得碘131每公斤十一貝克，及銫137每公斤一貝克，蠶豆仁則未檢出。衛生署表示，測得劑量雖符合我國商品輻射限量標準，但業者擔心消費者有疑慮，已同意在海關報驗後，將商品封存不移動，未流入市面，請民眾放心。

衛生署長邱文達指出，自日進口食品，過去是限定檢測廿批，現在幾乎是每批均會抽檢。衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，目前只要是日本進口的生鮮產品，我海關全面抽驗。

原能會輻射防護處科長王重德說，現行商品輻射限量標準為碘131每公斤不超過三百貝克，及銫134加銫137總劑量不超過每公斤三百七十貝克。若將上述放射劑量單位，換算為人體接受輻射的影響值，則碘131每公斤十一貝克，等於吃下一公斤會造成○．三二微西弗的輻射劑量，蠶豆外殼被檢出的劑量算相當低。

王重德表示，碘131在大氣中及環境中會很快分解，其半衰期僅八天，一般只有在核子意外事故的最初幾天劑量較高，因此，食物中含碘實屬異常；而銫的半衰期長達三十年，在食物中被檢出則較常見。

他認為，比較值得注意的是碘131，因為碘131在環境中的半衰期只有八天，經過四十天後，其強度就會降低到只剩本來強度的一百二十八分之一，也因此，一般例行性的輻射監測並不容易看到它的存在，但一旦看到碘131，就顯示這是新發生的污染、值得注意。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則表示，雖然測得的量很小，意義卻很重大。他認為，只有殼上面有輻射，很可能是輻射塵的污染，雖然說這批蠶豆經由成田機場轉運，問題是不會到成田機場才包裝，所以也有可能是在產地就受到污染，值得政府進一步了解，日本實際受到污染的範圍有多大。

他建議，政府應該著手繪製日本污染地圖，依據受污染程度，清楚劃分出重災區、輕災區以及清淨區等。

如果民眾對買到的進口生鮮產品沒有把握，最好方法就是洗乾淨、不生吃。就算是這次的蠶豆也一樣，清洗乾淨、剝殼之後，其實也就可以。

他認為目前不妨先支持本土蔬果，等清楚污染範圍後，就可以食用污染區以外的蔬果。但如果真的非常喜歡來自日本的產品，建議充分清洗、不要吃生的、最好煮過、不要喝湯。

熱騰騰的菠蘿麵包夾上冰奶油，這是香港知名點心菠蘿油，今天的內行美食就要帶您去品嘗！業者說，道地的香港菠蘿油，就是麵包要新鮮，上頭的酥皮要夠脆，所以他們不買現成麵包，而是自己做，前後得花上2小時，要吃得有耐心，要是碰到賣完，恐怕得讓客人等上半小時到1小時。

剛出爐，正燒的菠蘿麵包，夾上冰鎮奶油，大口咬下，冰火2種口感，一次滿足，這個就是香港招牌點心「菠蘿油」。

對切吐司，再配口絲襪奶茶，彷彿置身香港喝下午茶。業者陳彥宇：「菠蘿麵包是當天現做可以賣，有保留到鮮度這樣子，還有那一層酥皮，吃起來要能夠脆脆的。」

製作過程不假他人，發酵完成鋪酥皮，最後塗上蛋汁，增加光澤，就能送進烤箱，前後至少得花上2小時，最高紀錄一天曾經賣出2百個，要是遇上賣完，恐怕得再等半小時到1小時。

絲襪奶茶，顧名思義，就是用尼龍材質過濾，好留住茶香，最後加的「奶水」，是港人最愛。業者陳彥宇：「香港人的飲食習慣就是『快速』，所以他們會加生雞蛋、加奶水或者是煉乳下去泡，讓客人很快就可以喝到，特別的飲料。」

從英國傳進來，裹蛋汁油炸的土司，也是下午茶必備項目之一，隱身東區小巷，打著港味招牌一開4、5年，後來競爭越來越激烈，業者說致勝關鍵，還是得保留原本港味不走調，才能夠吸引來客絡繹不絕。

一說到可麗餅，大家都會聯想到香蕉、草莓等甜的口味，不過，卻有業者，將日式蛋包飯，也捲進可麗餅裡，就連韓式泡菜都吃得到，鹹甜口感，吸引不少人趕來嘗鮮。

金黃色的可麗餅，一般都是甜的，切開來，怎麼是滿滿的飯，溫泉蛋像瀑布一樣，流下來先把濃稠麵糊，放上200度的鐵板，立刻竄出濃濃奶香，不到30秒，就得拿起來，才會入口即化。

烤好的餅皮，放上滿滿生菜，接者主角，番茄炒飯登場，再放上半熟的溫泉蛋，和培根粒，就能送進肚子裡。

有日式，還有韓式泡菜，這回改用蝦仁炒飯，再舖滿火辣泡菜，老闆怎麼突然放上一片起司，這味道，不會怪怪的嗎?

吃完鹹的，當然少不了甜點滿滿奶油，包覆香蕉和草莓，最後淋上巧克力醬，就連男生都被征服，顛覆大家想像，把飯包進可麗餅裡面，讓這小小一捲，從日本漂洋過海，賣到台灣來。

國際小麥價格每公噸已經飆到450塊美，衝擊國內餐廳採購麵條的成本大增，不過有業者不但不漲價，甚至以養身為主題，特別製作出以南瓜和芋頭番薯為口味的麵條，搭配上濃郁的蔬菜湯，熬煮出色彩繽紛的鍋麵，吸引顧客上門。

在濃郁的蔬菜湯裡，加入香菇、魚板、凍豆腐和高麗菜等食材，緊接著業者還不惜成本，放進一斤2百多塊的松板豬肉片，湯好盛到陶鍋，然後最特別的是這團剛煮熟的彩色麵條。

不同於一般的麵條，這家賣的不但有橘色、有綠色，還有紫色，別以為是老闆摻了色素，其實這些麵條做起來實在很費工夫。

切好的南瓜經過半小時的蒸煮，還要費力倒成泥，最後加入麵粉，才會變成橘色的南瓜麵條，不過這麵條還有一半是綠色的，原來業者還加進了綠藻，至於另一種麵條，除了綠色，還出現鮮豔的紫色，一問才知道，原來是芋頭番薯口味。

一碗熱騰騰的鍋麵，不但有紅色、綠色、橘色，甚至還有紫色，姑且不論味道如何，光是看，就是一種享受。

韭菜盒子是很多人喜愛的小點心，不過台北卻有一家店，專賣外型很像韭菜盒子，裡面卻是滿滿豆腐的豆腐捲，由於從頭到尾，全靠手工製作，一天至少能賣出數百顆。

外皮煎到金黃酥脆，這個長方形的點心，可不是韭菜盒，切開來，裡面是滿滿豆腐的豆腐捲，先把高麗菜、冬粉和炒蛋，還有老闆的獨家配方，用力和均勻，最後主角登場，就是煎過的板豆腐，再把滿滿內餡，包進紙一樣薄的麵皮，接著老闆雙手一使力，三兩下就ok，不過光這個動作，卻曾讓老闆娘，做到掉眼淚。

接著大火熱油，把包好的豆腐捲，半煎半烙，等到四個面都變的又酥又脆，就能起鍋。

隱身在巷弄中的豆腐捲，雖然小小一個，卻征服大眾味蕾。

TVBS內行美食今天要帶您到新竹一家餡餅店，店家強調純手工，餡料分別有紅豆，還有豬肉和牛肉，下鍋油炸後，香噴噴的獨特滋味，讓民眾爭相搶購，但是想買，還得先領號碼牌，餡餅一天可以賣出600個，業者強調，雖然現在物價漲，但他們堅持不漲價，業績蒸蒸日上。

大火一開，下鍋油炸，一個個餡餅變的金黃酥脆，香氣四溢，熱騰騰的餡餅，裡頭包覆著滿滿的餡料，入口即化，民眾大排長龍，爭相搶購，但是想買得先領號碼牌，排隊至少得花上30分鐘。

業者：「你的號碼是25號喔。」

這家位於新竹黃昏市場內的餡餅店，強調純手工，口味除了有紅豆，還有豬肉和牛肉，瞧老闆手法俐落，先鋪上肉片，再加點高麗菜，最後再用麵粉團緊緊包覆，下鍋油炸後，最後加上店內特製的獨門醬料，餡餅一天可以賣出600個。

民眾：「我覺得很香，味道很好，新鮮啊，然後皮很脆。」

民眾吃得津津有味，老闆娘則是忙進忙出，手沒停過，業者笑著說，雖然現在物價漲，但他們堅持不漲價，也絕不偷工減料，希望能用這獨特滋味，緊緊抓住顧客的心。

人，為什麼要活著？近期強打的銀行廣告，感動國內外50萬人點閱討論，而答案，不過是「夢」而已。

27歲的他，也有一個夢，夢想開一家嶄新型態的美式漢堡店：6種餅皮、4種肉品、4種醬料，任由顧客自由搭選，甚至可自己動手組合，要夾生菜、夾薯條悉聽尊便。

再以廣告人古怪奇招，行銷這家漢堡小店：念口訣換冰奶茶、揪團帶學生證換薯條，生日時還能拿出薯條堆來的蛋糕，換客驚呼連連，吸引大學生搶鮮周周來，最高1個月吃4回。

儘管直到現在，仍有人為他捨穩定工作去創業不值，但正如他說：「人總要有一個夢嘛，你又怎麼知道我們不能成功？」

採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠

創業像走迷宮，誰也不知道上帝應允的乳酪，會不會出現在下一個角落。「找了100個轉角沒有，說不定下個轉角就出現，沒走到最後一個出口，你不知道到底有沒有（乳酪）；就算最後真的沒有，至少學到：上帝說錯了！」

台中「造堡」老闆周正弘，如此看待創業這件事：「堅持，就是做到成功前的那一刻。就算失敗，至少下一次開店就知道多少周轉率、庫存量、位置要多大才夠。」

批三明治叫賣早餐

堅持到底的決心，支撐他從無到有開設一家新型態漢堡店：6種麵皮、4種漢堡肉、4種醬料任意搭選，創造96種變化。此外，還能自己動手組合：要生菜擺在漢堡肉上、想把薯條夾進去也可以，隨心所欲，造出專屬個人的漢堡。

27歲的周正弘，原在廣告公司上班，有次在早餐店看到《商業周刊》報導：「有個資源回收廠的老闆說：1個人撿破爛叫資源回收，1千、1萬人在作，就是規模經濟。」

「賣早餐也是一樣，當你的點夠多，邊際成本會降低，做到一個規模，就能達到利潤點。」他和同事愈談愈興奮，找來客戶合夥，向店家批來三明治，在台中英才路、Sogo附近賣早餐。

結合台式熱燙作法

一般早餐店或餐車位置固定，被動等待消費者上門，他化為主動推銷，背著裝滿三明治的箱子在商業大樓下叫賣，2小時可賣100多份餐。但作2個月便發現，批發成本太高，想賺錢就得自己供餐，本想開中央廚房，又考慮初次創業風險高，決定將重心轉為漢堡店。

他透過人脈，找上知名餐廳主廚學作肉排，還參考日本節目《料理東西軍》作法，以手打入勁、摻入豬肉等食材，「所有網文可以爬的就爬，買了一堆肉一直試，試了幾十種作法，才從很難吃調到現在最OK的作法。」

賣早餐時接觸貝果、貝里尼、拖鞋麵包等多種麵皮，他決定讓客人選搭，醬料一口氣推出黑粒胡椒、老套蕃茄醬，及充滿特色的酸溜糖醋與香檳醬。

「西式潛艇堡也是類似概念，但它畢竟不是熱食，很難讓台灣人接受，就像我們去速食店吃東西，總是感覺心靈空虛。」因此菜單結合台式熱燙作法，以自由選搭增加變化，去年4月在逢甲夜市附近開業。

創意行銷增加客群

雖說鄰近逢甲商圈，其實小店位在夜市外圍，連Google Map也定不到位，要吸客上門，得祭出各種行銷創意，好讓學生成為第一波客群。

他玩過來店第17個客人免費，「給他們拉炮、拍照，客人高興地跳起來。」銷售成績頗差的奶茶，他用速食店常見「念繞口令送冰奶茶」挽頹勢。

「開店不久遇到暑假，業績掉3~4成，後來推出集台灣北中南區學生證3張，送免費炸薯條，每天都有1~2組人來換。」有時只是送餐時聽到客人當天生日，他也送上薯條堆成的蛋糕，讓顧客驚喜連連。

「不是制式，反而讓客人驚喜。」隨性店風，正對貪鮮愛奇的學生胃口，有人每周報到，有人每月吃3~4次，甚至帶爸媽光顧，營業額升到20~25萬元。

雖然和過去的廣告工作相比，薪水賺得不多、拼的要死要活，不過「頭已經洗下去，總要洗到底。」他笑說。更何況這家店成就了他一路走來的夢想與創作空間，驅策他往迷宮盡頭邁進，尋覓那未知角落隱藏的誘人乳酪。

周正弘小檔案

年齡：1984年出生（27歲）

學歷：朝陽大學大眾傳播學系畢業

經歷：24歲，進入廣告公司擔任行銷企劃25歲，與友人合夥在商業大樓下賣早餐

26歲，成立「造堡」

店家資訊

電話：(04)2452-2215（周一店休）

地址：台中市文華路150巷26號

網址： http://www.wretch.cc/blog/offermake

創業成本

總投資：50萬元（3人合資）

二手設備：18萬元食材成本 2萬元

裝潢與租金：30萬元（含平面設計、水電管線）

每月營運

營業額：22萬元

食材成本：6.6萬元

租金、水電：2.5萬元

人事成本：6萬元

雜支：1.5萬元

利潤：5.4萬元

鐵板料理向來最可以展現食材原味，台北一位鐵板師傅發揮創意，將鮮甜的干貝融入法式料理，像是干貝海鮮湯、香煎干貝佐香菇，干貝味道依舊菜色卻有了變化，讓我們一起來看看。

鐵板上，帶殼北海道干貝蒸的吱吱作響，罩上鐵蓋，沒多久香味四溢，老經驗鐵板師傅，發揮巧思，將干貝融入法式料理，酥盒裡裝著調味過的蘑菇，最後放上煎到半熟的干貝，放點蝦夷蔥點綴，就能端上桌。

東西方料理融合還有這一味，鮮魚湯和時蔬慢火熬煮到濃稠，最後一步放上干貝，大功告成，想品嘗原汁原味干貝，也能吃生的，搭配紅椒青椒，一樣爽口，干貝有了變化，成了老饕口耳相傳的料理。

今天的內行美食，帶您來到嘉義這間充滿人情味的老麵店，要吃他們賣的麵可不能單槍匹馬上陣，因為他們的麵小碗的重達半斤，大碗的要一斤，內行人光顧都會帶上三五好友點一碗麵，一起分享，雖然份量大，但價格卻跟一般麵店一樣，一碗45元，老闆娘說，開麵店的宗旨是讓所有人都能嚐美食也吃飽，巷子裡的好味道，一賣就賣了40年。

老闆娘端出麻醬麵，讓客人驚呼連連，到底有多大碗？這碗不但比臉大，還得好幾個人拿小碗分著吃，大家一邊吃還不忘叮嚀別人也得幫忙。顧客：「你們3、4個要幫忙吃，這個比我的臉大，吃一半還剩這麼多。」

老闆娘拿出了3個大碗公，醬油跟麻醬加了可是不手軟，掀開鍋蓋，哇！滿鍋子的麵，看來不像是3人份，等到麵條熟了，老闆娘熟練的大把撈起，放入碗公中麵條都滿出來了，老闆娘還是繼續放，最後再大力拌麵，讓每一根麵條都充滿麻醬的濃郁醬汁。

老闆娘：「就是回饋大家，窮困人家要讓你們吃飽，已經5、6年沒有調價錢。」

小碗的半斤，賣30元，大碗的一斤也只要45元，想不到麵量巨無霸價格卻很一般，第二代老闆娘說賣麵也賣人情味，就是希望每個人來店裡都能吃得飽飽，也因此巷道內的這間小麵店，天天都吸引許多人呼朋引伴來光顧，一賣就賣了40年。